Nos Plats typiques : traiteur pour anniversaire, mariage, baptème sur St Maximin, Brignoles

Nos Plats à la carte traiteur pour un anniversaire, mariage, baptême sur St Maximin, Brignoles

ENTRÉES 

La Ronde des Salades (salades aux choix ou trilogies de crudités : carottes râpées, céleris, tomates)

 Plateau du Terroir (jambon cru, rosette, mousse de canard ou caillette)

 Saumon Bellevue (décors concombre, citron, chaud-froid)

Terrine de Poisson

Saumon fumé et bouquets de crevettes

 Paupiette de Saumon fumé à la macédoine

 Filets de rouget (tapenade ou pistou : 100g/pers)

 Médaillon de Foie gras (sur son lit de salade et accompagné de ses toasts et confi. Figues)

 Salade Chèvre chaud sur son lit de mesclun (entrée chaude)

 Bouchée au Fruits de mer (entré chaude)

 Bouchée d'escargots à la provençale (entrée chaude)

 Escalope de saumon à l'oseille (entrée chaude)

PLATS COMPLETS

PAELLA (fruits de mer, poulet, lapin, gambas, moules, quartier de citron...)

 COUSCOUS ROYAL (légumes, poulet, bœuf, agneau, merguez)

 AÏOLI (Haricots verts, choux fleur, carottes, pomme de terre, œufs, morue)

 CHOUCROUTE (Choux, pommes de terre, saucisses, poitrine fumée, saucisson à l'ail, Carré de porc)

VIANDES / POISSONS

 Magret de canard aux Cèpes

 Daube Provençal, Civet de Cerf, Estouffade de sanglier Grand Veneur

 Gigot d'Agneau rôti aux herbes et sa crème d'ail

 Souris d'Agneau et son jus aux herbes

Filet de bœuf au poivre vert

 Mignon de porc aux baies rose

 Suprême de volaille aux girolles

 Pintadeau aux petits lardons

Cuisse de Canard à la Forestière

 Escalope de Saumon à l'oseille

 Truite meunière

 Soupions à la provençale

 Lotte à l'armoricaine

 Gambas grillées et flambées au pastis 

ACCOMPAGNEMENTS 

Tagliatelles à la crème, Gratin Dauphinois, Pommes Boulangères

 Tomate Provençale / Fagots de Haricots verts / Pomme de terre cendrée 

Ratatouille Méridionale, Piperade maison (poivrons, oignons, tomates)

 Flan de Courgettes ou Crème de Courgettes,

 Tomates à la Marjolaine, Pommes de terre cendrées

  Tian de légumes (tomates, courgettes, aubergines, oignons),

Aubergines à la parmesane, Riz créole, Riz à l'espagnole