EVENEMENT DOMAINE ST JEAN LE VIEUX A ST MAXIMIN LA STE BAUME

EVENEMENT AU DOMAINE ST JEAN LE VIEUX  A ST MAXIMIN LA STE BAUME le 13 septembre 2018

MENU

CROUSTILLANTS TIEDES (4 pièces par personne)

Mini tartelettes brochées (pizza, emmental, saumon fumé/épinards, comté/noix)

Allumettes pesto, feuilletés à tapenade noire

Trilogies de croustillants de crevettes, Panaché exotique…

CANAPES COCKTAIL PRESTIGE (4 pièces par personne)

Toasts : Noix de St-Jacques, Tomates confites, Saumon fumé,

Foie gras, Roquefort, Œufs de lumps, Fromage, Rillette,

Navettes : Mousse de saumon, Mousse de canard, Fromage ail fines-herbes…

Blinis saumon fumé, Toast crevette, Fromage de chèvre, Tarama...

Mousse de St-Jacques, rillette d'oie, mousse de jambon paprika…

ANCHOÏADE (panier de légumes croquants du marché)

Concombre, Carottes, Choux fleurs, Radis, Œufs durs, Cèleris,

Champignons frais, Tomates cerise

Crème d’Anchois et Sauce mayonnaise

DUO CROUSTILLANTS

Tapenade verte et Tapenade noire maison Accompagnées de petits pains grillés

MINIS VERRINES MAISONS sur décors cascade (3 pièces par personne)

Mini verrines maison avec 4 variétés différentes :

Salade de fèves aux tomates marinées, crémeux parmesan et copeaux de parmesan

Saumon fumé mariné à la ciboulette et crémeux acidulé à l’aneth

Mini ratatouille, marinade de poivrons au pesto et crumble de chèvre

Crumble « tex mex », guacamole effeuillé de cabillaud aux herbes

PLATEAU DE MINIARDISES SUCREES (5 pièces par personne)

Mini macarons : vanille, pistache, café, chocolat, fraise…

Mignardises : mangue/passion, fruits rouges, vanille, chocolat, citron, café, abricot