Repas des anciens à La Roquebrussanne le 19 décembre 2018

Nous avons organisé le repas des anciens à La Roquebrussanne le 19 décembre 2018 pour environ 130 convives.
Au menu :

- Entrée :
Médaillon de foie Gras sur son lit de mesclun, toasts grillés
+ Noisette de confiture de figues

- Plat chaud :
Rôti de chapon farci aux morilles
Pomme de terre cendrée (accompagnée de sa sauce crème fraiche/fines herbes/ciboulette)
Milles feuilles de légumes grillés façon tian,
Et Tatin d’oignons confits

- Salade de Mesclun
(à l'huile d'olive et croûtons grillés à l’ail)

- Assiette de fromage (Bleu, Brie, Tome, Chèvre)

- Dessert
Entremet citron chantilly sur sa base croustillante de crumble et un biscuit moelleux