Formation "SECURITE ALIMENTAIRE ET HACCP" offerte par St Max Traiteur - Nov 2021

Sur 2 jours, notre établissement a ouvert ses portes afin de faire découvrir notre cuisine centrale aux normes européennes à nos clients sous contrat. Ceux sont plus de 90 personnes (agents de cantine, de crèches, parents d'élèves et élus) qui ont pu assister gratuitement à une formation HACCP portant sur les normes, la sécurité et l'hygiène alimentaire en restauration collective. Un formateur agréé par les services vétérinaires est intervenu pendant plusieurs heures.

Mazuir Sabrina (Directrice Générale) a réalisé une présentation complète de notre cuisine centrale. Ensuite, accompagnée de son chef de cuisine, elle a présenté les locaux de St Max Traiteur dans leur totalité avec une explication complète de son organisation, du respect de la marche en avant (HACCP), du fonctionnement de tous nos équipements (traçabilité, étiquetage, matériels et modes de cuisson, procédures internes...).

Les participants ont pu ainsi comprendre le fonctionnement de notre cuisine centrale : de la réception des matières premières à la livraison du repas sur site en liaison froide.

Cette formation est indispensable à tous pour garantir une sécurité alimentaire pour nos enfants.

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