SOIREE BOWLING DECEMBRE 2018

SOIREE BOWLING

DECEMBRE 2018

MENUS

CROUSTILLANTS CHAUDS (4 pièces par personne)

Mini tartelettes briochées (pizza, emmental, saumon fumé/épinards, comté/noix)

Allumettes pesto, Feuilletés à tapenade noire

Trilogies de croustillants de crevettes, Panachés exotiques…

CANAPES COCKTAIL PRESTIGE (4 pièces par personne)

Toasts : Noix de St-Jacques, Tomates confites, Saumon fumé,

Foie gras, Roquefort, Œufs de lumps, Fromage, Rillette,

Navettes : Mousse de saumon, Mousse de canard, Fromage ail fines-herbes…

Blinis saumon fumé, Toast crevette, Fromage de chèvre, Tarama...

Mousse de St-Jacques, rillette d'oie, mousse de jambon paprika…

ANCHOÏADE (paniers de légumes croquants du marché)

Concombre, Carottes, Choux fleurs, Radis, Œufs durs, Cèleris,

Champignons frais, Tomates cerise,

Crème d’Anchois et Sauce mayonnaise

DUO CROUSTILLANTS

Tapenade verte et

Tapenade noire maison Accompagnées de petits pains grillés

MINIS VERRINES MAISONS sur décors cascade (3 pièces par personne)

Mini verrines maison avec 4 variétés différentes :

Salade de fèves aux tomates marinées, crémeux parmesan et copeaux de parmesan

Saumon fumé mariné à la ciboulette et crémeux acidulé à l’aneth

Mini ratatouille, marinade de poivrons au pesto et crumble de chèvre

Crumble « tex mex », guacamole effeuillé de cabillaud aux herbes

PLATEAU DE MINIARDISES SUCREES (6 pièces par personne)

Brochettes d’ananas, Mini macarons : vanille, pistache, café, chocolat, fraise…

Mignardises : mangue/passion, fruits rouges, vanille, chocolat, citron, café, abricot

Mini fondants moelleux au chocolat…